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故宫博物院里的那些“古董羹”

2020-10-25 18:07:31 来源:

  来源:潘家园网

  这两天有个关于几号发工资的热门话题,这几年,一直有种说法:发薪日是公司生态的一个缩影,可以由此看出一个公司的好坏!10号以前:多为高科技公司、上市公司、外资公司、国企。10-15号:部分A股上市公司和效益比较好的、制度比较健全的、注重管理的公司。15号以后:多为小企业,尤其是社会服务业、劳动密集型公司。看完之后,只能心里默默安慰自己发工资就不错了,这种时候没有什么能比一顿火锅更能缓解悲伤的了。

  说到吃火锅,今儿咱们就来好好说一说这火锅的锅。火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。

银寿字火锅银寿字火锅 故宫博物院收藏

  唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。元朝,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。

粉彩火锅粉彩火锅 故宫博物院收藏

  至清朝,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,清宫御膳食谱上有“野味火锅”,用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”,全席共上火锅1550多个,应邀品尝者达5000余人,成了历史上最大一次火锅盛宴。

掐丝珐琅团花纹菱花式火锅故宫博物院收藏掐丝珐琅团花纹菱花式火锅故宫博物院收藏

  除了这些和咱们现在使用的火锅相似的火锅之外,清宫中还有一种简便火锅——火碗。这是一种组合式的火锅,由火碗、支架和酒精碗组成,可以同时上桌烧煮食物,也可单独温食品。

银错金寿字火碗银错金寿字火碗 故宫博物收藏

  天气转冷,让我们愉快的约上小伙伴们去吃火锅吧~

银镀金寿字火碗银镀金寿字火碗 故宫博物院收藏

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