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嵇锡贵解密国宴瓷 都是你不了解的餐瓷

2019-09-20 10:48:43 来源:

  其实,这次G20杭州峰会国宴瓷花面总设计师,是湖州人——75岁的中国工艺美术大师嵇锡贵女士。她和学生一共为G20杭州峰会设计了3套国宴瓷。而当时,他们接到任务的设计要求有20个字:西湖元素、江南韵味、浙江特色、大国风度、世界大同。所有的设计,必须围绕这20个字展开。

  嵇锡贵告诉钱江记者,我们在电视里看到的晚宴餐具,是第一套,名为“西湖韵”。主桌240套,副桌130套。“要表现这20个字,那一定是杭州的山水了。”听上去,好像很简单,但小机关很多,大小餐具的画面都不同。

  比如,放在美国总统奥巴马面前的那顶“大帽子”,其实,它有两部分,一个盘子加一个盖子,专业的说法是:福绿浅盘+福绿冷菜盖。

  嵇锡贵说,这套餐具有点“纠结”的,因为嘉宾落座,上菜后,这顶“帽子”打开,就拿掉了。但这个盖子上,是有心机的:“因为360度都可以看,所以用了一个通景,围绕西湖这一个圆圈,形成一个完整的景致。” 嵇锡贵说,而“帽子”拿掉后,大家就可以仔细“看盘”,这个盘子上,得放画面大的,比如雷峰塔、苏堤、西湖三岛等。

  第一套餐具,嵇锡贵并没有亲自设计,但后面两套餐具,是她亲自设计的花面。第二套,是9月5日中午主会场午宴的青花瓷,名为《国色天香》,共60套。主画面就是中国传统的牡丹花造型,但嵇锡贵说,这朵花并不像现在的写实派,而是一朵变形的牡丹花图案,带一点现代意识。

  嵇锡贵最满意的一套,是9月5日晚金砖五国在西湖国宾馆晚宴用的青花斗彩,名为《繁华盛世》,共105套。嵇锡贵说,一开始,上面用到了22个国家的国花,后来,世界各地有名的花也都摆上去了。比如日本樱花、韩国木槿花、俄罗斯向日葵、法国玫瑰、意大利小雏菊,一共有30多种花,用不同的颜色表现。

  嵇锡贵晒出一张楼兰浅盘的照片,青瓷上繁花遍地,但花中间“开光”——这是陶瓷术语,嵇锡贵说可以理解成繁花间开出一个窗子,里面是西湖的三潭印月。实际上,它有两个面,从北面往南面看,白堤、断桥,然后对应了荷花,从另一面看,雷峰塔、苏堤,然后对应到桂花。

  “荷为桂,和为贵。而荷花和桂花,也是杭州最典型的两种花。” 嵇锡贵说,这是一层层剥进去的,这一套,她自己觉得最精彩。

  “为了赶制国宴瓷的设计稿,我从今年5月开始动笔,中间经历了多番修改,最忙的时候,我早晨4点起床画画,要忙到晚上12点才休息。老伴已经过世,我一个人独居,赶设计稿的事,怕女儿知道我辛苦阻挠,就一直瞒着她。那段时间,我每天蓬头垢面,一日三餐就啃个面包喝点水,终于和楠宋瓷业一起,完成了三场国宴用瓷的设计制作任务。”嵇锡贵感慨万分地说。

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