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铜碗铜壶——独有的饮食习惯

2020-08-05 21:52:25 来源:

生活在马背上,需要逐水草而居,对于生活在草原上的游牧民族来说各式各样的铜碗、铜壶、铜锅是他们日常餐饮中最常使用的器物,必不可少,这和草原上的饮食有很大关系。

提起草原上的特色饮食,人们都会想到牛羊肉和奶制品,来到内蒙古大草原,自然要尝尝这里的奶制品,奶茶是其中最具代表性的一种,内蒙古收藏家协会会员额尔敦介绍,所谓的古玩收藏收藏的就是古人使用的东西,在草原上,数百年来人们做饭、吃饭、喝茶、饮酒,使用的都是铜器。就算现在很多地方仍然在使用这些传统餐具。大家都知道,牧区人都喜欢喝奶茶,一是因为在牧区和高寒地区肉食较多,蔬菜很少,需要奶茶来帮助消化;二来因为草原上的气候多为冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,夏季可以驱暑解渴;第三是牧区的人口比城市稀少,各个居民点之间距离较远,外出放牧或办事,口渴时不容易找到饮料,离家前喝足奶茶,途中再吃些干粮,可以较长时间耐渴耐饿。过去人们熬奶茶没有现在人这么讲究,奶茶的原料简单,用茶和牛奶或羊奶,把砖茶捣碎以后,放入适量到铜壶里面,加水煮开,再放入适量的牛奶或羊奶,加少许食盐,奶茶就好了。而在牧区最常见的铜壶和人们印象中“矮胖”的水壶有一定差别。这种铜壶的造型多为长筒状,壶身一侧带有把手,可以悬挂在马鞍上,方便携带。时间一长壶的内侧就会留下和马鞍摩擦的痕迹。北方铜壶的造型更加突出实用性。除了这种大铜壶,还不少小铜壶,有温酒的,也有沏茶的,这类铜壶的体型不大,有不少构造精巧的佳作,其中一些铜壶上篆刻有诗词、子画和花纹,主要是用于观赏了,其中又以茶壶居多。

除了铜奶壶,铜锅和铜碗也是极具民族风情的饮食。以铜碗为例,有两种比较常见,一种是整个碗身都是铜制,还有一种是木碗,碗口和碗底使用了铜制的镶嵌工艺。并不是所有的铜碗都有收藏价值,一般使用镶嵌工艺的铜碗,碗身上有精美花饰的更具收藏价值。在北方草原上人们广泛使用铜器,如铜火锅、铜壶、铜碗等,这些铜器的造型及装饰都很很古朴,铜器图案却讲求精美,富有游牧民族特点。铜器多采用板打,錾刻等工艺技巧,最终制成了这些经济美观、不易损坏、适合游牧民族时常搬迁使用的餐饮用具。

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