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希腊才是真正的葡萄酒起源地?

http://www.96hq.com2012年11月02日13:19 评论(人参与)北京商报

葡萄酒起源随谈 

  在古希腊的神话里,狄奥尼索斯(Dionysus)被誉为酒神,是葡萄酒与狂欢之神,也是古希腊的艺术之神。酒神的表征是一个由常春藤、葡萄蔓和葡萄果穗缠绕而成的花环,一支杖端有松果形物的图尔索斯杖和一只叫坎撤洛斯的双柄大酒杯。虽然关于葡萄酒的起源众说纷纭,但我们可以很骄傲的说至少在7000多年前,人类就已经饮用葡萄酒了。

  七千万年前,在欧亚大陆,当第一株葡萄藤攀爬在栎树、橡树、月桂和蕨类等植物之间的时候,这株小小的植物也许不曾料想到,自己不仅和其他植物一起改变了地貌,而且从此在人类发展史上占据了一个重要地位。

  希腊是真正的葡萄酒起源地?

  也有人认为,希腊才是真正意义上的葡萄酒的起源地。由于希腊人对戏剧和文学的热爱,葡萄酒成了他们精神生活中不可或缺的一部分。它不仅是庆典和宴会上的必备品,也出现在人们日常的聚会上;不仅在大城市有它的身影,在小地方也同样流行。希腊可以说是最早出现葡萄酒文化的地方之一。

  此外,希腊人是最早定义葡萄酒的某些特性并建立起新的葡萄酒实践的。比如,他们把甜葡萄酒称为pramnio(荷马在《伊利亚特》史诗中提到过),它是由晒干的葡萄酿制而成的。通过使用日晒后的葡萄,可在酿制过程中集中葡萄发酵后的糖分,提高酒精度(16%),以防止葡萄酒受细菌侵蚀而变质,从而保证葡萄酒的稳定性。希腊人还建立了严格的葡萄酒贸易和运输规定。葡萄酒只能放在密封的宽口罐里出售,不能把酒从大罐里分装到小瓶中出售,以防止罐中的酒和空气接触或者造成污染。

  法国在17、18世纪成为葡萄酒界的巨头

  由于希腊的特殊地理位置,它很容易地把自己的文化辐射到爱琴海以外的地区,包括黑海沿岸、西西里、地中海沿岸、法国南部(现在的马赛)等地,葡萄酒文化也随之传播开来。随着不断增加的贸易往来,葡萄园也在这些地方不断扩散,从而提高了葡萄酒的产量,人们也学会用陶瓷罐储存葡萄酒并运输到各地。当罗马帝国入侵高卢,把更多的葡萄种子带到法国后,葡萄种植和酿酒技术在修士们的潜心研究和实践中不断改进,终于使法国在17、18世纪成为葡萄酒界的巨头,从此葡萄酒文化随着历史进程不断发展进步。

  有人说,不必太在意葡萄酒的起源,重要的是能享受到美酒。我说,不管你认为葡萄酒的起源在哪里,当你手里举着一杯美酒,透过那深邃的宝石红,你的神思似乎穿过了时光隧道来到源头,看着古人酿造出第一批葡萄酒,是否会觉得,手中的这杯酒,会更加醇厚迷人呢?

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责任编辑:燕燕
关键词: 葡萄酒 葡萄酒起源 
专题:奢侈私享
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